FORMATION OENO 2

DÉGUSTATION ET  ACCORDS  METS ET VINS

DÉGUSTATION ET ACCORDS METS ET VINS

Apprendre concrètement à déguster les vins, à les conseiller et maîtriser les bases des accords mets et vins.
 

Une formation pratique, centrée sur la dégustation et le conseil et accompagnée d'un kit dégustation envoyé en amont aux participants.

DURÉE

8 HEURES

PÉDAGOGIE

  • SUPPORTS INTERACTIFS ET DIVERS TÉLÉCHARGEABLES

  • 2 CLASSES VIRTUELLES ANIMÉES PAR LE TUTEUR PROFESSIONNEL DU VIN

  • QUIZ D'ÉVALUATION A L'ISSUE DE CHAQUE MODULE

PUBLICS CIBLES

 

  • PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION

  • PROFESSIONNELS DE LA GRANDE DISTRIBUTION

PROGRAMME ET THÈMES

Trois modules e-learnings interactifs et animés, illustrés de photos, vidéos de professionnels du vin, témoignages, qui s’achèvent chacun par un quiz d’évaluation en ligne. Deux classes virtuelles avec le tuteur professionnel du vin est également organisées.

  1. Vins blancs – Exercices pratiques: ouverture de trois bouteilles, dégustation crachée, mise sous vide à l’aide du Vacuvin.

  2. Vins rouges – Exercices pratiques : dégustation de trois rouges, défauts du vin à l’aide des flacons du Nez du Vin.

  3. Les accords mets et vins – Exercices pratiques à partir d’exemples de cartes de mets et de vins.

LE PARTICIPANT DOIT IDÉALEMENT AVOIR SUIVI LE PARCOURS DE NOTRE FORMATION OENO 1 « DE LA VIGNE A LA BOUTEILLE ».

OBJECTIFS

  • Apprendre à déguster le vin et décrire les sensations de la dégustation ;

  • Reconnaître les styles de vins par une dégustation de 6 vins ;

  • Apprendre à identifier les principaux défauts du vin et savoir les expliquer ;

  • Savoir accorder les mets et les vins ;

LE KIT DE DÉGUSTATION

ENVOYÉ EN AMONT AU.X PARTICIPANT.S

  • Trois demi-bouteilles de vin blanc et trois demi-bouteilles de vin rouge ;

  • Trois verres à vin ;

  • Un limonadier pour ouvrir les bouteilles et deux stop-gouttes ;

  • Une pompe Vacuvin, deux bouchons pour conserver vos bouteilles une fois ouvertes ;

  • Des flacons du nez du vin pour les tests olfactifs ;

FINANCEMENT

Oenolis est un organisme de formation au vin et à l'oenologie dont les formations sont certifiées DATA-DOCK.

 

Nous dispensons des formations prises en charge par les OPCO et nous bénéficions d’une relation privilégiée avec l'AKTO  qui garantit l’acceptation de la prise en charge de votre demande de formation.

Attention, il faut que vous adressiez votre demande quelques semaines à l’avance, afin de vous laisser le temps de préparer la formation.

Pour plus d'informations sur les tarifs et la prise en charge, n'hésitez pas à nous contactez à l'adresse formation@oenolis.com
 

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Crédits photos : Bruno Combes, Aimery Chemin, Céline Rivier