RESTAURANTS

ET CONSEILS

RESTAURANTS ET CONSEILS

Chez Oenolis, nos liens avec l'univers de la restauration sont privilégiés puisque nous sommes co-propriétaires de 3 restaurants à Paris, dont nous réalisons les cartes de vins.

 

Plus largement, nous accompagnons les restaurateurs qui souhaitent renouveler leur carte des vins pour mieux coller aux tendances du marché (vins bio, nature, vins du monde, au verre etc.), correspondre au style de cuisine du restaurant, et tenir compte de leur capacité de stockage souvent limitée.

CONSEILS POUR LES CARTES DE VINS

Un accompagnement qui correspond à l'identité de votre restaurant !

 

La création complète de la carte des vins du restaurant inclut les recommandations de prix de vente et la mise en place de statistiques de ventes. Outre les restaurants dont nous sommes copropriétaires, nous avons réalisé dernièrement les cartes des restaurants suivants :
 

  • Les deux Hôtels Radisson Blu de Paris pour leurs restaurants gastronomiques, une carte des vins adaptée à leur cuisine contemporaine et créative.

  • Restaurant Le Zango Paris Les Halles, une majorité de vins étrangers pour ce restaurant du voyage.

 

Notre champ d’intervention peut être limité à la recommandation de nouvelles références pour compléter la carte existante.

OENOLIS, CE SONT AUSSI TROIS RESTAURANTS AU COEUR DE PARIS

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2020 Oenolis® par Jean-Marie Fréchet, design par Juliette Fréchet

Crédits photos : Bruno Combes, Aimery Chemin, Céline Rivier