RESTAURANTS
ET CONSEILS
RESTAURANTS ET CONSEILS
Chez Oenolis, nos liens avec l'univers de la restauration sont privilégiés puisque nous sommes co-propriétaires de 3 restaurants à Paris, dont nous réalisons les cartes de vins.
Plus largement, nous accompagnons les restaurateurs qui souhaitent renouveler leur carte des vins pour mieux coller aux tendances du marché (vins bio, nature, vins du monde, au verre etc.), correspondre au style de cuisine du restaurant, et tenir compte de leur capacité de stockage souvent limitée.
CONSEILS POUR LES CARTES DE VINS
Un accompagnement qui correspond à l'identité de votre restaurant !
La création complète de la carte des vins du restaurant inclut les recommandations de prix de vente et la mise en place de statistiques de ventes. Outre les restaurants dont nous sommes copropriétaires, nous avons réalisé dernièrement les cartes des restaurants suivants :
-
Les deux Hôtels Radisson Blu de Paris pour leurs restaurants gastronomiques, une carte des vins adaptée à leur cuisine contemporaine et créative.
-
Restaurant Le Zango Paris Les Halles, une majorité de vins étrangers pour ce restaurant du voyage.
Notre champ d’intervention peut être limité à la recommandation de nouvelles références pour compléter la carte existante.
OENOLIS, CE SONT AUSSI TROIS RESTAURANTS AU COEUR DE PARIS
PIROUETTE
A deux pas des Halles, une vinothèque avec plus d'une centaines de références.
Prix Lebey 2015 de la meilleure carte des vins.
EN SAVOIR PLUS
ZÉBULON
Dans le quartier du Louvre, une cave de grands domaines et de petits nouveaux qui montent.
EN SAVOIR PLUS
BALTARD AU LOUVRE
Cent cinquante références de vins dont plus de la moitié en bio.
Lauréat 2019 du prix de la meilleure carte des vins de la bistronomie française.
EN SAVOIR PLUS