Zebulon Palais Royal, nouvelle adresse de la belle bistronomie parisienne

Zebulon Palais Royal, nouvelle adresse de la belle bistronomie parisienne

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ZEBULON, LE FILM

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Zebulon est le nouveau projet de l’équipe d’associés de Pirouette (1er) : Jean-Marie Fréchet, Laurent Fréchet et Thomas Chaput.

Le restaurant a ouvert mi-décembre à deux pas du Louvre et de la Comédie Française. Aux manettes, le Chef Yannick Lahopgnou, fraichement débarqué à Paris en provenance d’Osaka où il officiait comme chef exécutif d’un restaurant français étoilé. Outre la maîtrise parfaite des cuissons qu’il a apprise au Japon, les origines camerounaises de Yannick se ressentent dans l’utilisation subtile des épices.

La carte des vins de plus de 140 références fait la part belle aux vins bio et nature mais pas exclusivement.

« Des produits de qualité, des cuissons soignées dégageant des saveurs limpides ».Télérama. Accéder à l’article.
« Belles bouteilles et cuisine virevoltante » pour L’Express. Accéder à l’article.
« Coup de coeur pour ce joyeux Zébulon » pour le Journal du Dimanche. Accéder à l’article.

Les blogueurs Jack et Walter et Les Pépites de Noisette ont aussi testé notre restaurant.

Formule entrée et plat du jour à midi à 20 €.
Formule entrée – plat – dessert de la carte à 45 €.

A la carte, 5 entrées, 5 plats, 5 desserts
Aperçu de la carte de mai-juin :

Lapin, gambas, mousseline céleri vanille, mangue verte
Pressé de tomates, encornet, émulsion au Xéres
Suprême de volaille, coeur de Romaine, algues et asperges blanches
Pigeon impérial, pâtes coudées farcies, nouilles et mousserons
Lieu jaune, petits pois, fèves, chorizo
Tarte tatin, gelée de pommes vertes, sablé, glace épices
Poire au miel, amandes, marjolaine, glace citron-marjolaine

Zebulon Palais Royal – 10 rue de Richelieu, 75001 Paris

Tel : 01 42 36 49 44

Ouvert tous les jours sauf les Dimanches.

Réservations

Par téléphone au 01 42 36 49 44

ou par Internet

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