Reprise de La Villa Corse – Une nouvelle aventure

Reprise de La Villa Corse – Une nouvelle aventure

Non classé

C’est une nouvelle aventure qui commence : après Pirouette en 2012, Zebulon en 2014, je viens de m’associer avec mon frère et 2 autres restaurateurs pour reprendre la Villa Corse, une ancienne institution de la rive gauche parisienne que l’on a l’ambition de redynamiser.

Pour ma part, évidemment, c’est la carte des vins qui va m’occuper principalement. En tant que vitrine de la corse à Paris, la carte continuera de faire la part belle aux grands vins de l’Ile de Beauté (Canarelli, Pierreti, Gentile, Clos Culombu etc.) mais nous allons l’étendre également aux autres vins de la Méditerranée avec des domaine réputés du Languedoc, de Provence et du Rhône et même remonter un peu plus loin dans les terres continentales avec de grands Bordeaux et Bourgognes.

A suivre donc…

La Villa Corse
164 boulevard de Grenelle
75015 Paris

Réservations au : 01 53 86 70 81 ou sur www.lavillacorse.com

Zebulon Palais Royal, a newcomer in the parisian gastronomy

Zebulon Palais Royal, a newcomer in the parisian gastronomy

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DISCOVER ZEBULON WITH THIS SHORT FILM

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Zebulon is the new project by the Pirouette team : Jean-Marie Fréchet, Laurent Fréchet et Thomas Chaput.

The restaurant has just opened mid-december next to Le Louvre Museum and La Comédie Française. Chef Yannick Lahopgnou – recently arrived in Paris from Osaka where he worked 4 years as executive chef of a 1* Michelin French restaurant – originates from Cameroun.

The wine list offers more than 140 references and includes a wide number of organic and natural wines but not only.

Zebulon already got numerous reviews by journalists and bloggers :

Paris Missives, the reluctant francophile « The food is forward thinking, innovative and all-around presented beautifully, and they were uniquely delicious.
So, one word CHAPEAU! (hats off), to the Chef » Download the article.

Paris Update wrote : « I can wholeheartedly recommend Zébulon… Scoring high at palais Royal » Download the article.

Paris Worldwide magazine writes about « divine dishes on the menu » Download the article.

ParisByMouth famous blog also rated our restaurant : « Zébulon’s arrival is great news for anyone hoping to eat well before or after a visit to the Louvre » Download the article

Lunch menu including starter and main course at 20 €

Or a 3 course menu to choose from the carte at 45 €

A little extract of the May-June menu :

Green asparagus, clams and sabayon
Bream, riso, lemon cream and Tonka beans
Suprem of poultry, roman heart, whit asparagus
Veal rib, eggplant cake, anchovy, shalots
Hazelnut praliné, biscuit, chocolate mousse, lemon sorbet
Pineapple, panna cotta, crumble and spices ice cream

Contact / Bookings – Zebulon Palais Royal

10 rue de Richelieu, 75001 Paris

Open every day at lunch and dinner times
Closed on Sundays all day.

PIROUETTE-Pictos-Reservations Booking

PIROUETTE-Pictos-Acces Access

Metro Station :
Palais Royal – Musée du Louvre (Line 1).

By car :
Parking Croix des Petits Champs.

PIROUETTE-Pictos-Phone Contact

By phone on :
+ 33 1 42 36 49 44

By email :
contact@zebulon-palaisroyal.com

Zebulon Palais Royal, nouvelle adresse de la belle bistronomie parisienne

Zebulon Palais Royal, nouvelle adresse de la belle bistronomie parisienne

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ZEBULON, LE FILM

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Zebulon est le nouveau projet de l’équipe d’associés de Pirouette (1er) : Jean-Marie Fréchet, Laurent Fréchet et Thomas Chaput.

Le restaurant a ouvert mi-décembre à deux pas du Louvre et de la Comédie Française. Aux manettes, le Chef Yannick Lahopgnou, fraichement débarqué à Paris en provenance d’Osaka où il officiait comme chef exécutif d’un restaurant français étoilé. Outre la maîtrise parfaite des cuissons qu’il a apprise au Japon, les origines camerounaises de Yannick se ressentent dans l’utilisation subtile des épices.

La carte des vins de plus de 140 références fait la part belle aux vins bio et nature mais pas exclusivement.

« Des produits de qualité, des cuissons soignées dégageant des saveurs limpides ».Télérama. Accéder à l’article.
« Belles bouteilles et cuisine virevoltante » pour L’Express. Accéder à l’article.
« Coup de coeur pour ce joyeux Zébulon » pour le Journal du Dimanche. Accéder à l’article.

Les blogueurs Jack et Walter et Les Pépites de Noisette ont aussi testé notre restaurant.

Formule entrée et plat du jour à midi à 20 €.
Formule entrée – plat – dessert de la carte à 45 €.

A la carte, 5 entrées, 5 plats, 5 desserts
Aperçu de la carte de mai-juin :

Lapin, gambas, mousseline céleri vanille, mangue verte
Pressé de tomates, encornet, émulsion au Xéres
Suprême de volaille, coeur de Romaine, algues et asperges blanches
Pigeon impérial, pâtes coudées farcies, nouilles et mousserons
Lieu jaune, petits pois, fèves, chorizo
Tarte tatin, gelée de pommes vertes, sablé, glace épices
Poire au miel, amandes, marjolaine, glace citron-marjolaine

Zebulon Palais Royal – 10 rue de Richelieu, 75001 Paris

Tel : 01 42 36 49 44

Ouvert tous les jours sauf les Dimanches.

Réservations

Par téléphone au 01 42 36 49 44

ou par Internet