Une histoire d’amitié et de fraternité

PIROUETTE, CLIQUEZ POUR LANCER LA VIDEO

L’aventure Pirouette commence en 2012 quand Laurent et Jean Marie Fréchet, restaurateur et oenologue, décident avec leur ami Thomas Chaput, directeur de restaurant de créer Pirouette, un restaurant bistronomique (bistrot gastronomique) à l’esprit créatif et ouvert, un lieu où la cuisine et les vins nous surprennent dans une ambiance chaleureuse et conviviale. François-Xavier Ferrol, jeune chef passé par des maisons prestigieuses est en cuisine pour mettre ce projet en musique.
PIROUETTE-Restaurant

Pirouette est le bistronomique par excellence. Une cuisine gastronomique de haut vol, sans prise de tête, conviviale, qui privilégie le choix, la fraicheur, les accord mets et vins, à un tarif bistrot :

• Pas de menu carte blanche imposé mais une carte courte (5 entrées, 5 plats et 5 desserts) qui change tous les mois.

• Des menus : entrée du jour et plat du jour le midi pour 20 €, entrée et plat et dessert à choisir parmi toutes les propositions de la carte pour 45 €,  menu dégustation en 6 plats le soir pour 65 €.

• Une carte des vins riche de 130 références pour tous les budgets et tous les goûts où les classiques côtoient les talents de demain.

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François-Xavier Ferrol est de l’école d’Eric Fréchon. Dans un style sobre et efficace il crée un jeu créatif de saveurs qui s’associent dans l’assiette sans jamais lutter, pour une explosion des papilles à chaque bouchée.

Une belle cuisine de transformation basée sur le goût bien sûr et un immense respect du produit. Sa cuisine, bien que très personnelle, s’inscrit parfaitement dans l’identité de Pirouette. Nous l’avons choisi pour ces raisons à l’issue d’une sélection féroce et d’un diner test mémorable !!

Nous espérons que sa cuisine vous séduira autant que nous.

PIROUETTE-Carte-Vins

La carte des vins de Pirouette élue « Meilleure carte des vins 2015 de la bistronomie parisienne » – Cliquez ici

La carte des vins à l’image de la cuisine du chef est accessible, innovante au choix large et renouvelé fréquemment en fonction de nos découvertes dans le vignoble. Notre équipe de salle saura vous conseiller idéalement selon vos goûts et selon les plats que vous aurez choisis.

Une offre « Stars et Découvertes » : pour chaque région sont proposés un domaine incontournable et un domaine découvert par Jean Marie Frechet,

Un large choix de vins au verre choisis dans la cave, pour se marier aux créations de François-Xavier,

Des vins exclusifs (ou presque) comme le Rasteau Vin Doux Naturel, une merveille sur des desserts au chocolat,

Des millésimes prêts à boire,

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PIROUETTE-Press

Petite sélection des nombreux articles qui rythment les saisons chez Pirouette.